Wir trafen uns zum Auffrischen beim Fleischer H G Aigner in Aflenz – „Zerwirken vom Feinsten“. Nach fachlicher und genauester Arbeit am erlegten Stück, gab es noch Tipps für die Küche, und es gab wieder Einiges, was man noch nicht wusste. Vielen Dank dem Meister H G und seinem Kollegen Christian für die Weitergabe seines Wissens. Danke auch für die wunderbaren Kostproben von Gams, Reh und Hirsch. Nach einer gemütlichen Nachbesprechung, durften wir nicht nur Erlerntes mit nach Hause nehmen. Danke der Fleischerei Aigner in Aflenz, ein Betrieb von wenigen, die noch Schlachtungen im Hause durchführen.
Gutes Gelingen! OF Daniela Berger
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